続・やってしまった出店｜マジック５の東京チカラめし、存続店舗の立地は？
プロ野球のマジックナンバーと同じように少しずつ減って残り５となったのは、かつて凄まじいスピードで急成長した外食チェーン『東京チカラめし』の店舗数です。粘り強く最後まで残った場所の特徴の分析は、今後の出店を考える上で意味のあることと思われます。
出店数
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いきなり！ステーキの「助けてください」に思うこと
かつて狂牛病の影響で困った同社が掲示した“助けてください”というフレーズを思い出しますが、今回の失敗は自業自得です。このままでは店を閉めることになる？もっともで、店が多すぎる地域がある。業態としての意義はあっても、なくて良い立地の店は閉めれば良いのです。
”いきなり”赤字転落の件３｜いきなり!ステーキ あるべき店舗数とのギャップ
“市場規模に対して相応しい数の店舗数を出店する”という考え方はペッパーフードサービス社には皆無であったと言ってよいと思われます。首都圏の出店数には驚かされました。投資家の中に、これで赤字転落は許しがたいと思う方がいてもおかしくないように思います。
壱番屋インド進出のニュースを受けて１｜海外１号店の後どう展開すべきか？
1号店を2020年初頭に首都ニューデリーに検討、5年間で直営店舗10店舗展開、その後フランチャイズ展開を目指すそうですが、出店の最終形、市場計画があるのか疑問です。ある国に1号店を出店した後どう展開するか？は日本企業以外のグローバル企業でも悩みの種です。
ブロンコビリーの出店の軌跡を追う4｜(とりあえず最終回)最新状況を確認する
未出店地域や比較的出店しやすい市場規模のあまり大きくない地域への出店を増やすことが続くような場合将来を悲観せざるを得ません。注目点すべき点は市場規模の大きい関東圏での知名度を上げるよう店舗開発の労力を集中させ店舗数を増やせるかにあります。
ブロンコビリーの出店の軌跡を追う２｜2010年～2018年の出店
関東圏だけでなく関西圏にも出店地域を拡大し勢いがあるようですが、集中度が大きく低下し、店舗網拡大と同時に店舗数が分散しています。チェーン店出店の基本である特定地域に店舗数を集中すべきとの考え方にそぐわず、店舗網の管理効率等が低下します。
ブロンコビリーの出店の軌跡を追う１｜2010年～2012年の出店
2017年に地道に店舗数を108店舗から118店舗に増やしたブロンコビリーですが、最近どうも調子がよろしくないようです。業績下方修正を発表し、株価も低迷しています。今回はブロンコビリーの出店の軌跡とその見方をお話しします。
西松屋とシマムラの店舗網健康診断３｜西松屋が最も普及しているのは“大分県”
西松屋さんが最も普及しているのは大分県。10万人あたり店舗数が1.30と高いだけでなく、婦人・子供服小売市場における店舗数のシェアも3.79%と全国平均を大きく上回っていることが分かります。
西松屋とシマムラの店舗網健康診断２｜西松屋が最も普及しているのは何県？
西松屋の１０万人あたりの店舗数は全国レベルで0.8です。この数字が高ければ高いほどその企業は住民の間により普及していると考えられます。最大値1.3の都道府県はどこでしょう？西松屋さんが最も普及しているのは何県でしょう？
西松屋とシマムラの店舗網健康診断１｜西松屋1,000店舗突破記念
西松屋チェーンのように1,000店舗体制となると店舗網は全国に広がりますが、各地域市場の規模に応じて配分できているかが問題となります。小さい市場に過剰出店すれば売上食い合い（カニバリ）が生じ、逆に大きい市場で出店数が不十分だと競合に売上機会を奪われます。
2017年に総店舗数が最も増えた・減ったブランドは？【ドラッグストア編】
最も店舗数を増やした屋号トップ３は１位ウェルシア２位ココカラファイン３位スギ薬局でした。最も総店舗数を減らしたのは１位 ハックドラッグ２位セガミ３位バイゴーでした。総店舗数減少率トップ３は１位バイゴー２位ドラッグモリヤマ３位ジャストドラッグでした。
2017年に総店舗数が最も増えた・減ったブランドは？【焼肉編】
最も店舗数を増やしたのは１位安安２位焼肉きんぐ３位じゃんじゃかでした。上昇率トップは１位じゃんじゃか２位肉匠坂井３位安安。最も店舗数を減らしたのは１位でん・大阪カルビ２位情熱ホルモン３位安楽亭・減少率トップは１位大阪カルビ２位でん３位黒塀家でした。
2017年に総店舗数が最も増えた・減ったブランドは？【スイーツ編】
最も総店舗数を減らしたのは１位ミスタードーナツ２位不二家３位メロンパンアイス。店舗数減少率トップは１位アンティ・アンズ２位メロンパンアイス３位ドナテロウズ。最も店舗数を増やしたのは１位ディッピンドッツ２位コージーコーナー３位ビアードパパ。上昇率トップは１位鳴門鯛焼本舗２位ディッピンドッツ３位はらドーナッツ。アイスクリームではサーティーワンが10店舗減少、コールド・ストーン・クリーマリーは減少率4位。
2017年に総店舗数が最も増えた・減ったブランドは？【居酒屋編】
最も店舗数を減らした屋号は１位和民２位魚民３位笑笑でした。総店舗数減少率トップは１位くろ○２位和民３位月の宴。最も総店舗数を増やしたのは１位 鳥貴族２位三代目鳥メロ２位ミライザカ３位目利きの銀次。総店舗数上昇率トップは１位ミライザカ２位三代目鳥メロ３位晩杯屋。磯丸水産は150店串カツ田中は170店。
2017年に総店舗数が最も増えた・減ったブランドは？【らーめん・餃子編】
最も総店舗数を増やしたのは１位餃子の王将２位田所商店３位幸楽苑・日高屋。増加率トップは１位一番館２位たいぞう３位三宝亭。最も店舗数を減らしたのは１位 ポッポ２位くるまや３位中華東秀・芝のらーめん屋さん。総店舗数減少率のトップは１位芝のらーめん屋さん２位ビースト３位よってこや。
2017年に総店舗数が最も増えた・減ったブランドは？【牛丼・丼もの編】
店舗数が増えたのは１位豚屋とん一２位ローストビーフ星３位えびのや。2017年に最も店舗数を減らした屋号トップ３は１位すき家２位 かつてん３位 なか卯３位 ザ・どん。減少率のトップ３は１位かつてん２位ザ・どん３位すき家0.6%減。話題に上ったすためし、東京チカラめしは変動なしでした。
2017年に総店舗数が最も増えた・減ったブランドは？【回転寿司編】
2017年に最も総店舗数を増やしたのは１位スシロー２位はま寿司３位くら寿司。増加率トップは１位がってん寿司２位まぐろ人３位回し寿司活・金沢まいもん寿司。最も総店舗数を減らしたのは１位 かいおう２位 平禄寿司３位寿司めいじんでした。
2017年に総店舗数が最も増えた・減ったブランドは？【バーガーショップ編】
2017年に最も総店舗数を増やしたブランドは１位フレッシュネスバーガー２位ケンタッキーフライドチキン３位クアアイナ。増加率は１位ヴィレッジヴァンガードダイナー２位クアアイナ3位フレッシュネスバーガー。最も店舗数を減らしたのは１位ミスタードーナツ２位サブウェイ３位ドムドムハンバーガー。最大手マクドナルドは1％減少。バーガーキングも1％減。
2017年に総店舗数が最も増えた・減ったブランドは？【ファミレス編】
2017年最も総店舗数が増えたブランドトップ３は１位いきなりステーキ２位サイゼリヤ３位鎌倉パスタ。増加率トップ３は１位スエヒロ館100％増２位伝説のステーキ屋３位chawan。減った屋号トップ３は１位ケネディ２位ステーキハウスけん３位グラッチェガーデンズ。減少率トップ３は１位ケネディ２位フレンドリー３位壁の穴。
2017年に総店舗数が最も増えた・減ったブランドは？【コーヒーチェーン編】
2017年に最も店舗数が増えたのは１位スターバックスコーヒー２位コメダ珈琲３位タリーズ。店舗数増加率は１位ネスカフェスタンド２位むさしの森珈琲３位コナズ珈琲。店舗数減少率は１位コーヒービーン＆ティーリーフ２位カフェデュモンド３位ニューヨーカーズ・カフェ。店舗数減少は１位ミスタードーナツ２位イタリアントマト３位サンジェルマン、コロラド。
店舗開発担当者英語講座『読み流すだけの のんびりラーニング』９｜“何店舗？”編
この英語講座では、普通の英語の先生には教えられない“店舗開発担当者が業務で頻繁に使うと思われる用語や表現”を選び出し、少しずつ紹介していきます。キャリアアップのためにも気楽に勉強を始めてみてください（ […]
店舗開発担当者英語講座『読み流すだけの のんびりラーニング』８｜“店舗数”編
今回は、前回の“賃料”同様に頻繁に話題になる“店舗数”について。この英語講座では、普通の英語の先生には教えられない“店舗開発担当者が業務で頻繁に使うと思われる用語や表現”を少しずつ紹介しています。キャ […]
- 2017.02.14
- 出店数,
出店戦略立案における新規出店「速度」と「加速度」の考え方は？
国内市場での店舗展開にあたり、最初に決めるべきことは何か？それは、「出店を完了した段階でストア・ブランドにどのような意味合いを持たせたいか」です。それにより、出店の考え方は大きく変わってきます。 それ […]
北海道に20店舗出店するためのマーケットプランを立案する【２】出店戦略講義
小型店舗を全国規模で多店舗化する企業を想定し、同社が日本の北海道に20店舗開店するためのマーケット・プランを立案せよ。 前回の続きです。北海道の主要都市の配置を地図で確認したら、市場規模を表す“人口” […]
北海道に20店舗出店するためのマーケットプランを立案する【１】
大学生にとっては、いきなり訊かれても難解かもしれませんが、チェーン展開する企業の“シニア・レベル”の従業員が出来なければならない業務として、次のような課題を考えてみましょう。 小型店舗を全国規模で多店 […]
日本マクドナルド不振の理由【８】赤字転落に至った本質的な理由とは？
マクドナルドに限定的な不振の理由とは？ 前回の続きです。さて、マクドナルドは、2002年に当期純利益が赤字となりました。 外食産業の市場規模が1997年のピークを境に減少に転ずる中、外食産業にとって1 […]
チェーン店エリア戦略のつくり方【１】エリアの戦略類型の割り振り方
５つのチェーン店エリア戦略類型とその特徴 多店舗化する企業では、ある地理的範囲に何店舗出店できるか、すべきかが様々な場面で議論されます。 タイトルにある「エリア」という言葉はよく用いられる言葉ですが、 […]
店舗開発シニア担当が問われる問題【６】「何店舗出店できるか？」を求める公式は？
前回まで市場規模を算出する方法をお話ししてきました。そこから出店数を求める公式は次の通りです。 市場規模×市場シェア（％）÷一店舗平均売上＝自社の出店数 市場シェアは企業の目標として決まるものなので、 […]
店舗開発シニア担当が問われる問題【5】市場規模算出根拠の数字を探す方法
市場規模を計算してみよう（続き）：人口以外の数字をどうやって探すか？ 前回は、市場規模には３つのレベルがあり、下記の公式で求まることをお話ししました。 人口×利用者比率（％）×利用回数（回）×一回当た […]
店舗開発シニア担当が問われる問題【４】無料データから市場規模を算出する方法
総務省のデータを使って市場規模を計算してみよう 前回の続きです。総務省のホームページでは、住民人口台帳に基づく人口、人口動態、世帯数（平成25年3月31日時点）があります。せっかく税金を支払っているの […]
