2019-11-24 / 最終更新日 : 2019-11-24 fukutokusha 出店戦略 ”いきなり”赤字転落を受けて【4】『いきなり!ステーキ』の出店は速度もあまりにも急速 前回みたように『いきなり！ステーキ』の出店は地域的な偏りが極端だっただけでなく、その速度があまりにも急速であった点にも特徴があります。 かつては一年で店舗数が７～8倍になった“セルフうどん”のチェーンがありました（過去記 […]
2019-11-22 / 最終更新日 : 2019-11-24 fukutokusha 出店戦略 ”いきなり”赤字転落を受けて【3】『いきなり!ステーキ』あるべき店舗数と実際の出店のギャップ分析 前回の記事の続きです。下の表は前回掲載の表に都道府県別の実際の店舗数を追加したものです。 １都３県に色を付けましたが、“あるべき店舗数”に対して大きく上回る数の店舗が出店されていることが分かります。東京は倍以上の90店舗 […]
2019-11-19 / 最終更新日 : 2019-11-24 fukutokusha 出店戦略 ”いきなり”赤字転落を受けて【2】いきなり！ステーキの本来あるべき店舗数（都道府県別） 昨日の記事の続きです。 北海道の人口比率は4.2%で、そこに１５店舗出店していることを基準にすると、人口比率が1.0%の青森県には1.0÷4.2×15＝3.6店があってしかり。 それに対して５店舗あればそれは基準に対して […]
2019-11-18 / 最終更新日 : 2019-11-22 fukutokusha 出店戦略 ”いきなり”赤字転落を受けて【1】『いきなり!ステーキ』の出店はどこが失敗か？ 『いきなり！ステーキ』を展開するペッパーフードサービスが上場以来、初の赤字に転落したそうです。 以前『ペッパーランチ』の出店でお世話になったことのある会社でしたので、ここで書くのは差し控えていたのですが、もう10年以上も […]
2019-08-11 / 最終更新日 : 2019-08-17 fukutokusha スタッフブログ 広島“現調”報告【４】地元出店観察『タリーズ』vs. 『スターバックス』 昨日まで、広島にいるとあちこちに店舗があるため目にすることが多く、自然と覚えてしまう地元企業についてお話してきましたが、すでに知っている企業についても、新たに気づくことも出てきます。 広島市中心部を人の自然な流れに従って […]
2019-08-10 / 最終更新日 : 2019-08-17 fukutokusha スタッフブログ 広島“現調”報告【３】地元企業研究（２）『フタバ図書』 昨日の『小柴クリーニング』の話題に続き、広島であちこちに店舗があるため目にすることが多く、自然と覚えてしまう地元企業の２つ目は『フタバ図書』です。 ただの書店ではなく、事業内容は多岐に渡っています。以下、同社のウェブサイ […]
2019-08-05 / 最終更新日 : 2019-08-15 fukutokusha 出店戦略 公式テキスト刊行記念コラム【２】『やっぱりステーキ』の“台風出店” 前回の記事の続きです。 2006年頃にS社で名古屋・大須の物件でロジックを作るのになぜ苦労したか？ その答えは、周辺のイメージと会社のイメージが合わないということが大きかったのですが、今になってみると、（当時としては）ま […]
2019-07-17 / 最終更新日 : 2019-11-18 fukutokusha 出店戦略 セブンイレブン沖縄県出店を受けて【追記】もったいない全国制覇『コメダ珈琲』 昨日まで連載したセブンイレブン全国制覇に関連して、“全国制覇”についてのお話です。 同時期に、「コメダ珈琲が全国制覇」というニュースがありました。> 「セブンより高い成長力、「コメダ珈琲」が狙う次の市場はパン（日刊 […]
2019-07-16 / 最終更新日 : 2019-07-17 fukutokusha 出店戦略 セブンイレブン沖縄県出店を受けて【補足】飽和状態のコンビニ市場は今後どうなるか？ 前回の記事後に報道された「セブンイレブンが沖縄県に初出店」のニュースは大きな話題になりました。お影様で、当ブログへのアクセスも一瞬急増しました。 さて、このニュースは、沖縄県１号店に多くの人が殺到したことに注意が行きがち […]
2019-07-11 / 最終更新日 : 2019-07-14 fukutokusha 出店戦略 壱番屋インド進出のニュースを受けて【１】海外１号店の後どう展開すべきか？ カレーの壱番屋さんがインドに進出するというニュースをラジオで聴きました。 堅実な会社のイメージがあったので本当かなと思い、日経ビジネスのこちらの記事を拝読すると、大手商社の三井物産さんが持ちかけた話だったそうです。＞「コ […]
2019-06-24 / 最終更新日 : 2019-06-27 fukutokusha 出店戦略 セブンイレブン沖縄県出店を受けて【１】最大手が“後攻め”を始める理由とは 昨日の続きです。“出店、店舗開発に関わる今年の7月のできごと、場所は沖縄県”と言えば、それはセブンイレブンの沖縄県開店。いよいよ出店が始まる、ということです。 既にファミリーマートとローソンが出店しており、その後からセブ […]
2019-06-05 / 最終更新日 : 2019-06-05 fukutokusha 出店戦略 ブロンコビリーの出店の軌跡を追う【5】（とりあえず最終回）最新の状況を確認する 前回の続きです。下の表は2019年5月30日のブロンコビリーのHPの情報をもとに、都道府県別の店舗数を追加したものです。 やはり、と思いましたが、新たに奈良県へ出店地域が拡大しています。 未出店地域や比較的出店しやすい市 […]
2019-06-01 / 最終更新日 : 2019-06-05 fukutokusha 出店戦略 ブロンコビリーの出店の軌跡を追う【2】2010年～2018年の出店 前回の記事の続きです。前回示した2010年と2012年のブロンコビリーの都道府県別の店舗数の表に2018年の数字を追加しました。2012年とは様子がだいぶ変わっているのが分かります。 これをどう見るか？ 店舗数は54増加 […]
2019-05-30 / 最終更新日 : 2019-06-01 fukutokusha 出店戦略 ブロンコビリーの出店の軌跡を追う【1】2010年～2012年の出店 2017年に地道に店舗数を108店舗から118店舗に増やしているとご紹介したブロンコビリー（過去記事はこちら）ですが、最近どうも調子がよろしくないようです。業績の下方修正を発表し、株価もこの一年低迷しています。 実は弊社 […]
2019-05-23 / 最終更新日 : 2019-07-11 fukutokusha 出店戦略 西松屋とシマムラの店舗網健康診断【２】西松屋が最も普及しているのは“大分県” 西松屋１０００店舗突破記念「西松屋とシマムラの店舗網健康診断」シリーズ最終回です。 昨日掲載の質問、10万人あたり店舗数が最大1.3店、西松屋さんが最も普及しているのは何県でしょう？ 表は、都道府県別の人口、西松屋さん店 […]
2019-05-22 / 最終更新日 : 2019-07-11 fukutokusha 出店戦略 西松屋とシマムラの店舗網健康診断【２】～西松屋が最も普及しているのは何県？～ 西松屋１０００店舗突破記念：西松屋とシマムラの店舗網健康診断② 忙しさにかまけて時間があきましたが前回の続きです。 人口に対して出店しすぎている、逆に、出店数が足りていないのはどの都道府県か？ 全国展開する企業の場合、意 […]
2019-05-11 / 最終更新日 : 2019-05-11 fukutokusha 出店戦略 西松屋とシマムラの店舗網健康診断【１】～西松屋1,000店舗突破記念～ 超大型連休前の４月２６日、日本経済新聞に、西松屋チェーンさんの「全国1,000店舗達成！」という広告が大々的に掲載されていました。 これを記念して、西松屋チェーンさんの店舗網の健康状態を、勝手に無料診断してみたいと思いま […]
2018-08-09 / 最終更新日 : 2018-12-18 fukutokusha スタッフブログ 京都“現調”報告【3】坂本龍馬が暗殺された場所は今 前回の続きを京都からお届けします。さて、今年は明治維新150周年。 個人的なことで恐縮ですが、私は歴史、特に幕末史が好きで、坂本龍馬についても、定番の司馬遼太郎さんの『竜馬がゆく』を何回か読みました。 坂本龍馬が京都河原 […]
2017-07-10 / 最終更新日 : 2019-06-23 FUKUTOKUSHA 出店戦略 『幸せのパンケーキ』多店舗展開の評価 先日大阪に出張したときのことですが、『幸せのパンケーキ』の広告をあちこちで見かけました。ホームページによれば、“Yahoo!検索大賞2016【スイーツ部門賞】受賞、同名のお店が各地に次々とオープンしていることも話題です“ […]
2017-01-27 / 最終更新日 : 2018-12-10 FUKUTOKUSHA 出店戦略 出店計画を評価する【２】出店計画が達成されたら？ 前回の続きです。『鳥貴族』の2021年までの出店計画が達成された場合の、首都圏の消費者の目から見た日常生活への定着度をイメージしてみたいと思います。 １都３県に396店舗を展開する中華そばチェーン『日高屋』の場合、“１店 […]
2017-01-24 / 最終更新日 : 2018-12-10 FUKUTOKUSHA 出店戦略 出店計画を評価する【１】１店舗当たり支持人口の分析 1月14日（土）の日本経済新聞に『鳥貴族』【証券コード：3193】の出店計画に関する記事がありました。 2021年までに店舗数を倍増の1060にするというもので、（市場規模の大きい）関東や東海で店舗数を２～５倍にするとい […]
2016-10-17 / 最終更新日 : 2018-12-18 FUKUTOKUSHA 出店戦略 店舗開発の“アリ”の目、“鳥”の目、“人工衛星”の目 最近、『Food Markets』という英語の本に掲載された私の持論について、平ったくお話ししたいと思います。 店舗開発を担当する部署のスタッフには、その職務の階層に応じて、“アリ”の目、“鳥”の目、“人工衛星”の目の３ […]
2016-08-27 / 最終更新日 : 2019-01-12 FUKUTOKUSHA 出店戦略 物件判断における重要な質問(2)店舗網形状への影響という視点 昨日、“新たに店舗を出店することで、変化するものとは何でしょう？”という質問をしました。今日はその解説をしたいと思います。ただ、この視点は、経営者や店舗開発部門の管理職レベルの方に必要な視点だと思われますので、そのあたり […]
2016-06-02 / 最終更新日 : 2019-07-19 FUKUTOKUSHA 出店戦略 北海道の20店舗は自治体レベルでどこまで拡大すべきか【３】出店戦略講義 小型店舗を全国規模で多店舗化する企業を想定し、同社が日本の北海道に20店舗開店するためのマーケット・プランを立案せよ。 前回の続きです。自治体レベルでどこまで店舗網を拡大するべきか？札幌市で留めるか、2位以下の市場にも拡 […]
2016-05-18 / 最終更新日 : 2019-07-19 FUKUTOKUSHA 出店戦略 北海道に20店舗出店するためのマーケットプランを立案する【１】 大学生にとっては、いきなり訊かれても難解かもしれませんが、チェーン展開する企業の“シニア・レベル”の従業員が出来なければならない業務として、次のような課題を考えてみましょう。 小型店舗を全国規模で多店舗化する企業を想定し […]
2016-05-12 / 最終更新日 : 2018-12-08 FUKUTOKUSHA 出店戦略 出店戦略講義【５】多店舗展開する企業で問題となる１号店立地の考え方 前回の続きです。ここまでは、“一店舗”を町（以後、エリアと呼びます）のどこに出店するかというレベルの話でした。個人が店舗を開業する際にも当てはまります。 次は、多店舗展開する企業で問題となる事柄をいくつか考えてみましょう […]
2015-12-03 / 最終更新日 : 2018-12-18 FUKUTOKUSHA 出店戦略 【学習塾・予備校の出店戦略】「開成教育グループ」の東京での店舗展開の評価（続き） 前回に続き、学習塾・予備校チェーン「開成教育グループ」（成学社）の東京都における店舗展開を評価したいと思います。 年間で1教室～4教室を開講する場合、同じ東京都内で“特定の地域”に教室を集中させる必要がありますが、実際の […]
2015-11-20 / 最終更新日 : 2018-12-08 FUKUTOKUSHA 出店戦略 【学習塾・予備校の出店戦略】国内市場における出店戦略の６つのタイプ（２） 昨日の記事で、サービス企業の出店戦略を図のように６つのタイプに分類しました。今日はそのうち②と④をご説明します。 ②とは、“単一ドミナント”をとるサービス企業と同様に成長の“初期段階（ステージ１）”にあり、展開済みの大都 […]
2015-10-14 / 最終更新日 : 2018-12-08 FUKUTOKUSHA 出店戦略 もったいない全国展開『コーヒービーン＆ティーリーフ』の出店評価 先日、東京・日本橋に用事があり『コーヒービーン＆ティーリーフ』の日本一号店に立ち寄りました。 コーヒービーン＆ティーリーフ・ジャパンのホームページによると、コーヒービーン＆ティーリーフは米国カリフォルニア州ロサンゼルスに […]
2015-10-01 / 最終更新日 : 2018-12-08 FUKUTOKUSHA 出店戦略 チェーン店エリア戦略のつくり方【４】「エリア戦略策定シート」で複数のエリアを管理する 昨日の続きです。では、具体的に、エリアの戦略プランに落とし込んでいきましょう。 これは、複数のエリアを管理する際に、共通の方法でエリア戦略立案を行うためのシートです。 目標設定：出店数、セールス＆利益、ターゲット など […]
