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座席数と駐車場台数の組み合わせ【３】サンマルクカフェ狛江店の分析
2016年8月2日 出店戦略
前回書いた“べき論”をもとに、実際の店舗を分析したいと思います。分析したのは、東京都狛江市の『サンマルクカフェ狛江店』です。 サインの下に目立つように“席数136席”の看板が見えます。好天の休日の昼時です。ここは東京都狛 …
店内の座席数と駐車場台数をどう組み合わせるべきか？【２】出店戦略講義
2016年7月31日 出店戦略
出店戦略講義 第6－11講（その２） 昨日の続きです。座席数と駐車場台数を関連付けるもので、重飲食のレストランとカフェ・喫茶店で差がある【ある数】とは何でしょう？ それは、重飲食のレストランのほうがカフェ・喫茶店よりも大 …
店内の座席数と駐車場台数をどう組み合わせるべきか？【１】
2016年7月29日 出店戦略
出店戦略講義 第6－11講（その１） 前回までの北海道の出店計画の話はたくさんのアクセスをいただき好評でしたので、回を改めて特別講義を組みたいと思います。 出店戦略講義の第6講から第12講までは、「初期投資額の決定方法」 …
コメダ珈琲八王子楢原店の物件評価【５】ロードサイド出店時のもう一つの留意点
2015年10月11日 出店戦略
昨日掲載した写真をご覧になり、駐車場が住宅と近い距離で接していることに気づかれましたか？ コメダ珈琲店八王子楢原店の敷地は、裏手を確認したところ、４件の住宅と隣接しています。 何もなかった場所に店舗が開業し、早朝から深夜 …
コメダ珈琲八王子楢原店の物件評価【４】ロードサイド売上に効く自動車での利用しやすさ③
2015年10月10日 出店戦略
昨日の設問について解説します。 まず、左手9台分のスペースについてです。 隣接するセブンイレブンの敷地との間がブロック塀で仕切られているため、入口から最も遠いスペースと恐らくその隣のスペースは、入口付近からバックして接近 …
コメダ珈琲八王子楢原店の物件評価【３】ロードサイド売上に効く自動車での利用しやすさ②
2015年10月9日 出店戦略
昨日の続きです。“自動車での利用のしやすさ”の3つの要素の残りの“駐車のしやすさ”という観点から、近日オープン予定のコーヒーショップ「コメダ珈琲店八王子楢原店」をケーススタディーとして考えてみましょう。 入口から敷地内に …
コメダ珈琲八王子楢原店の物件評価【２】ロードサイド売上に効く自動車での利用しやすさ①
2015年10月8日 出店戦略
コメダ珈琲店八王子楢原店オープンを受けて（その２） 昨日の続きです。カフェ・コーヒーショップに限らず、コンビニにせよ、飲食店にせよ、ロードサイド立地の店舗の売上を左右するものは何でしょう？ それは“自動車での店舗の利用の …
物件を探し始める前に【４】必要な駐車場台数は？（飲食店開業編）
2015年10月6日 出店戦略
昨日の続きです。では、駐車場台数はどのように考えればよいのでしょうか？ 自動車来店を期待する業態を出店する場合、店内の座席数と駐車場台数はバラバラに考えてはいけません。お客様の自動車来店の比率が高いと見込まれる場合は尚更 …
ラーメンだけで集客は維持できるか？【５】「たま家富士森公園店」の立地と物件構造
2015年7月21日 出店戦略
クイズの答え クイズ 店内の座席数は同じ30席だったとして、次の業態で駐車場台数はそれぞれ何台くらい必要だと思いますか？ ① 喫茶店 ② 焼肉店 ③ ラーメン屋 昨日の続きです。このクイズを考えるときに考えるべきことは、 …
ラーメンだけで集客は維持できるか？【４】「たま家富士森公園店」の立地と物件構造
2015年7月20日 出店戦略
店内席数と駐車場台数の関係に関するクイズ 昨日の問いは、 合計30席あるラーメン店が、自動車来店を期待する場合、駐車場は何台必要だと思いますか？ というものでした。この問いを考える材料として、今日はさらにクイズです。 店 …
ラーメンだけで集客は維持できるか？【３】「たま家富士森公園店」の立地と物件構造
2015年7月19日 出店戦略
車来店客がこのラーメン店に入店する確率は高いか低いか？～写真から読み解けること～ 昨日の続きです。写真を見て気づくこと、それは「Ｐ有り」のオレンジ色の看板です。 「Ｐ」はもちろん駐車場の意味です。運転する者の心境としては …
商圏分析をしてみよう【３】『プラチナ ドン・キホーテ』の白金台〔現調編〕
2015年6月8日 出店戦略
前回の続きです。徒歩客の来店を期待するのは厳しい立地の場合、自動車での来店を促すことで商圏を広げることが考えられます。その際に必要なものは、駐車場です。しかも、広くて、駐車しやすい駐車場です。というわけで、「プラチナ ド …
商圏分析をしてみよう【２】『プラチナ ドン・キホーテ』開店の白金台編
2015年6月3日 出店戦略
白金台の商圏分析（解説） 昨日の続きです。さて、白金台の周辺の地図、航空写真を見て、どのようなことを思われましたか？ 例えば、①312号線、1号線、外苑西通りなど、太い通りが走っていますね。これらは商圏を分断するものです …
