主要チェーン店の総店舗数の変化という観点からの2017年の振り返りを続けたいと思います。今日は居酒屋業態編です。

総店舗数は業態全体で11,485店舗から11,240店舗へと2.1%減少しました。

大手チェーンの総店舗数減少や業態転換が目立ちます。今回は減った屋号から確認したいと思います。

2017年に最も総店舗数を減らした屋号トップ３は、

１位　和民　　― 127店舗
２位　魚民　　― 81店舗
３位　笑笑　　― 55店舗

でした。

総店舗数の“減少率”トップ３は、

１位　くろ○　　46.2％減（13店舗→7店舗）
２位　和民　　39.1%減（325店舗→198店舗）
３位　月の宴　　33.3%増（24店舗→16店舗）

減少率が20％を超える屋号は14ありました。

逆に2017年に最も総店舗数を増やした屋号トップ３は、

１位   鳥貴族　　（+94店舗）
２位　三代目鳥メロ　　（+62店舗）
２位　ミライザカ　　（+62店舗）
３位　目利きの銀次　　（+36店舗）

総店舗数上昇率のトップ３は、

１位　ミライザカ　　167.6%増（37店舗→99店舗）
２位　三代目鳥メロ　　126.5%増（49店舗→111店舗）
３位　晩杯屋　　65.2%増（23店舗→38店舗）

でした。

一時期急激に増えた印象のある磯丸水産は2017年内に増減はありましたが150店で変わらず、串カツ田中は25％増の170店となっております。

次回は新旧の入れ代わりの兆しが見えるスイーツショップ業態を振り返ります。