主要チェーン店の総店舗数の変化という観点から2017年を振り返ってみたいと思います。今日は牛丼・丼もの業態編です。

牛丼・丼もの業態の総店舗数は、全体で5,341店舗から5,424店舗へと83店舗、率にして1.6%増加しました。
全体的には大きく店舗数が増えているわけではありませんが、急成長した屋号がありました。

2017年に最も総店舗数を増やした屋号トップ３は、

１位　豚屋とん一　　（＋25店舗）
２位　かつや　　（＋19店舗）
２位　松屋　　（＋19店舗）

でした。

総店舗数の“増加率”トップ３は、

１位　豚屋とん一　　138.9％増
２位　ローストビーフ星　　50.0%増
３位　えびのや　　28.6%増

まだ小粒ながら急成長している屋号が出てきています。しかし、急成長には危険もつきものです。2018年も経過を見守りたいと思います。

逆に2017年に最も総店舗数を減らした屋号トップ３は、

１位 すき家　　（－12店舗）
２位　 かつてん　　（－2店舗）
３位　 なか卯　　（－1店舗）
３位　 ザ・どん　　（－1店舗）

減少率のトップ３は、

１位　かつてん　　14.3％減
２位　ザ・どん　　3.8%減
３位　すき家　　0.6%減

でした。

かつて話題になった『すためし』『東京チカラめし』は店舗数に変動がありませんでした。

明日（来年ですね）はらーめん・餃子チェーン編をお届けします。今年も当ブログをお読みいただきありがとうございました。皆様どうぞ良いお年をお迎えください。