2017年に地道に店舗数を108店舗から118店舗に増やしたブロンコビリーですが、最近どうも調子がよろしくないようです。業績下方修正を発表し、株価も低迷しています。今回はブロンコビリーの出店の軌跡とその見方をお話しします。

祇園辻利、一保堂茶舗ともに店舗数は３店舗ですが、店舗網の地理的範囲には大きな差があります。多店舗化そのものをどう考えているかについては共通点があるような気がします。老舗２社の本店に行ってみました。

坂本龍馬が京都河原町の近江屋で暗殺されたことを今に遺す碑が四条河原町の交差点そばにあります。碑の左側は星乃珈琲店で右はかっぱ寿司。街の中心地に近く通行量も多い通り沿いですが、通りと通りの中間の区画でしかもそのような場所。収益は苦しいのでと推察します。

京都ラーメン『めんきや（麺毅家）』は京都に本社のあるマグナムメイドサービスという工事請負業会社が経営しているお店で、京都市内に2店舗ありました。不動産関係の会社が飲食事業に多角化するケースは珍しくはありません。

叡山電車一乗寺駅周辺はラーメン激戦区。約20件のラーメン店が出店し行列ができる店も。つけめん恵那くは太麺のつけ麺でカウンター11席のみ。周辺の学生や従業員らしき人が多く好感のもてるお店で大満足でした。

八王子市富士森公園脇『横浜家系らーめん たま家』閉店後の区画が葬祭ホールになりました。確かに需要はある施設で、前を通った日も稼働しておりました。同じ区画のテナントが「コンビニ→飲食→葬祭サービス」と変化しました。これは“法則”となりえるのか？

北海道から九州まで全国的に店舗網が広がり、出店済の都道府県数は39に達しています。店舗数は合計で728店舗。500店を超える店舗数を持ち、日本のほぼ全国に店舗網を拡大し、知名度も高く、企業としては安泰に見受けられます。

店舗網の現状をどう評価すべきかについて、最初は“餃子の王将”を採り上げます。“店舗網”という視点は職位が上がるに連れて求められるようになるものだと思います。

最も店舗数を増やしたのは１位安安２位焼肉きんぐ３位じゃんじゃかでした。上昇率トップは１位じゃんじゃか２位肉匠坂井３位安安。最も店舗数を減らしたのは１位でん・大阪カルビ２位情熱ホルモン３位安楽亭・減少率トップは１位大阪カルビ２位でん３位黒塀家でした。

最も総店舗数を減らしたのは１位ミスタードーナツ２位不二家３位メロンパンアイス。店舗数減少率トップは１位アンティ・アンズ２位メロンパンアイス３位ドナテロウズ。最も店舗数を増やしたのは１位ディッピンドッツ２位コージーコーナー３位ビアードパパ。上昇率トップは１位鳴門鯛焼本舗２位ディッピンドッツ３位はらドーナッツ。アイスクリームではサーティーワンが10店舗減少、コールド・ストーン・クリーマリーは減少率4位。