「キャッチ率」とは、店舗の前を通行する人や車の総数に占める入店者数の割合を意味します。公表されているデータはありません。原始的に数えるだけです。カウンターを二つ用意し、利き手は通行量、反対の手は入店者数を数えてください。

各エリアが健康か病気かを判断するのに必要なものは何か？それは、健康な状態と病気の状態の定義と、それを区別可能な客観的数値です。市場シェアが高く成長している印象を消費者に与え、市場規模に対して十分な店舗をエリア内に配置できているような状態が健康な状態です。

営業部門に「このエリアに今出店して大丈夫？」と聞かれたら？地理的エリアにはそれぞれの状況や局面があり、どのような施策を優先するべきかはエリアによって異なります。5つの戦略類型を示します。積極的追加出店を行うべきエリアもあれば既存店対策を優先した方がよいエリアもあります。

「このエリアにはあと何店舗出せるのですか？」と営業部門から聞かれたら？チェーン企業がそれを考える際、最初に定めるべきは、全国で最終的に何店舗出店するかという目標店舗数です。これにより出店すべきマーケット範囲が大まかに決まります。これが企業として定まっていないと答えられません。

店舗開発と営業の間で意見が分かれた場合の質問対策です。このエリアにあと何店舗出せますか？出店して大丈夫なんですか？エリアが元気か病気かはどうやって分かりますか？この物件に出店したらいくら売れますか？近隣店舗売上に影響ありますか？どうやってエリア計画に落とし込めば良いですか？

来店するグループの人数と駐車場台数は反比例の関係にあるということです。では、たま家さんのようなラーメン屋さんの場合は？来店するグループの人数の少ない喫茶店に近い駐車場台数を確保するべきという結論に至ります。

店内の座席数と駐車場台数はバラバラに考えてはいけません。お客さんの自動車来店の比率が高い場合は尚更です。極端な例で考えてみましょう。店内の座席数は同じ30席だったとして、次の業態で駐車場台数はそれぞれ何台くらい必要だと思いますか？① 喫茶店② 焼肉店③ ラーメン屋。

店内は「Ｌ字カウンター12席に2人掛けテーブル1卓、4人掛けテーブル1卓、6～8人掛けテーブル2卓の広々とした空間」とのことです。つまり、ざっと合計30席はあるということです。このようなラーメン店が、自動車来店を期待する場合、駐車場は何台必要だと思いますか？

この道路は上り坂です。前の車の位置が私の車よりも標高の高い位置にあります。上り坂を上る時に車の運転手の右足はどこにあるでしょう？
そうです、アクセルです。坂を上りたくてスピードを無意識に上げているはずです。入店する確率は高いか低いかといえば、当然低いのです。

今年6月9日に、「たま家」というラーメンチェーンの富士森公園店（八王子市）が開店しました。「たま家・富士森公園店」に立地と物件構造の観点から迫ってみたいと思います。