看板スイーツ「クロナッツ」で世界的ブームを巻き起こした米ニューヨークの人気ベーカリー「ドミニクアンセルベーカリー」が明日６月２０日、東京・表参道にオープンするそうです。

オーストラリア・バイロンベイのオーガニック・コーヒー・ファームが運営するバイロンベイコーヒー（Byron Bay Coffee Company）の日本での実店舗1号店、バイロンベイコーヒー原宿店に行ってきました。

2月6日のGO日（グランドオープン日）に長蛇の行列で、写真だけ撮って引き返してきた話題のカフェ、ブルーボトルコーヒーに再び行ってきました。行列は、店外に3人でした。

ブランドに対する飢餓感を、日本参入の前に、日本国内に醸成しておくことが不可欠です。大手ディベロッパー・商業施設運営会社との関係を構築すること、店舗網拡大にあらかじめ備えておくことも必要です。