어제계속됩니다.이익계획의 산출 근거가 되는 가동률이나 회전수는 보수적으로(자세하게) 견적할 필요가 있어, 희망적 관측이나 낙관적으로 판단을 하는 것은 위험하다고 말했습니다.

그렇다면 테라스와 카운터 좌석은 어떻게 생각해야 합니까?

첫째, 테라스 좌석과 매장 좌석에 동일한 판매를 기대하는 것은 위험합니다.

테라스 좌석이 있으면 분위기에 좋은 이미지를 줄 수 있습니다.그러나 일본에서는 테라스석이 이미지대로 기능하는 계절과 시간은 제한되어 있습니다.날씨나 기온, 풍향, 풍력, 습도 등의 변화를 생각하면, 밖의 자리에서 쾌적하게 보낼 수 있는 시간은 의외로 적은 것이 예상됩니다.가동률과 회전률도 고려하면 테라스 석 증가로 큰 매출을 기대하는 것은 피하는 것이 좋을 것입니다.

카운터석은 XNUMX인이 이용할 가능성이 높기 때문에 회전수는 높을 것으로 예상되지만 가동률은 낮게 생각해야 합니다.보지 않고 모르는 사람과 인접해 앉는 것은 기대하기 어렵고, 양단의 좌석의 회전수는 오르는 한편, 사이의 좌석은 가동률이 극단적으로 내려가는 것이 생각됩니다.

그렇다면 필요한 주차장 수는 어떻게 생각해야 합니까?계속은내일 블로그시.