출점 전략 강의 제6-11강(그 XNUMX)

어제계속됩니다.좌석수와 주차장 대수를 관련짓는 것으로, 중음식의 레스토랑과 카페・커피점에서 차이가 있는【어떤 수】란 무엇입니까?

그것은 중식 레스토랑 쪽이 카페 · 다방보다 큰 숫자입니다.

중음식(예를 들면 야키니쿠)을 먹으러 갈 때와 카페, 다방에 갈 때는 목적이 다르고 이용 방법도 다릅니다.전자에서는 그룹에서의 식사가 주된 목적으로, 후자는 식사 이외의 목적, 게다가 개인적인,이 중요하게 되는 것 같습니다.

이렇게 차이가 나는 숫자는내점할 때의 "인원수(그룹 인원수)"

중음식의 레스토랑에서는 가족 동반등의 경우는 3명 이상이 되는 것이 많고, 카페·커피점은 3 이상이 되는 것은 적은 것이 아닐까요?

이렇게 생각하면, 주차장 대수와 좌석수의 비는 중음식의 레스토랑의 경우 대체로 XNUMX:XNUMX~XNUMX, 카페·커피점의 경우 XNUMX:XNUMX~XNUMX가 되어야 한다고 말할 수 있습니다.

부지 면적이 작은 경우, 중음식 레스토랑은 주차장 대수가 적어서 이루어집니다만, 카페·커피점의 경우는 주차장 대수가 충분히 잡히지 않는 경우는, 입지에 따라서는 성립되지 않습니다.즉, 카페·카페의 경우, 자동차로의 내점 밖에 기대할 수 없는 지역·입지가 아니고, 자동차 이외의 방법(도보나 자전거 등)에 의한 내점이 가능한 지역·입지를 선정할 필요가 있는 것입니다.

이상의 “해야 할 이론”을 바탕으로 실제 점포를 분석하고 싶습니다.분석한 것은, 도쿄도 에에시의 「산마르크 카페 에에점」입니다.계속은다음 블로그시.