지난번일단 250개월 만에 점포 수를 XNUMX% 증가시킨캠든스 블루 스타 도넛」에 따서, 신규 출점의 스피드가 너무 빠르면 어떻게 될까?라는 것을 생각하고 싶습니다.

과거, 10년간의 점포수의 성장률이 굉장히 높았던 예로서 제가 기억하고 있는 것은, 지금부터 XNUMX년 이상전이 됩니다만, 사누키 우동의 「하나 마루 우동」입니다.닛케이 MJ의 2003년도 음식업 조사에서 매출 증가율은 단트 톱의 700%대라고 하는 것으로, 매우 놀란 것을 지금도 기억하고 있습니다.

닛케이 MJ에 의한 제30회 음식업 조사(2003년도)의 점포 매출액 랭킹에서, 하나마루 우동은 성장률 726.7%로 2위의 91.3%를 크게 떼어 외식 산업계의 톱이 된 것이 보도되었다 . (2004.5.13 닛케이 MJ에서) 출처:하나 마루 뉴스

그러나 그 후 어떻게 되었는가 하면, 급성장을 유지하는 커녕, 점포수는 약 200 점포를 피크에 늘리지 않고, 불채산 점포가 늘어나, 그 철수를 위해 요시노가의 산하에 들어가게 되었습니다.

기업으로서의 수익성을 유지하면서 신규 출점을 계속해, 점포망을 확대시켜 가는 것은 그렇게 간단하지 않다는 것을, 「하나마루 우동」의 케이스는 이야기하고 있습니다.

출점 기회가 있는 곳에 호이호이 출점하면 기업은 “순조롭게” 성장한다는 뜻은 아닙니다.

출점을 점내의 전략 요소와 독립적으로 생각해 버려, 집을 빌리는 감각으로 빌릴 수 있는 곳에 출점해 버려, 부적절한 사태에 빠지는 케이스는 그 밖에도 있습니다.조금 전도 접한 닛케이 MJ의 일본 음식업 조사에서 매출 증가율이 높았던 기업을 몇 가지 되돌아보세요.급성장 후에는 무언가가 일어나는 것 같습니다.

다음 블로그그럼, 신규 출점의 스피드가 빨랐던 최근의 또 다른 예로서, 「도쿄 치카라메시」의 케이스를 들겠습니다.