昨日的延续。我提到要保守（conservative）估计利用率和转速，这是计算利润计划的基础，一厢情愿和乐观的判断是危险的。

那么，我们应该如何看待露台座位和柜台座位呢？

首先，期望露台座位和室内座位的销售额相同是危险的。

如果有露台座位，就气氛而言，它可能会给人一个很好的形象。然而，在日本，露台座位只能在有限的季节和时间中发挥作用。考虑到天气、温度、风向、风力、湿度等的变化，预计您可以在户外舒适地度过的时间非常少。考虑到入住率和周转率，最好避免由于露台座位的增加而预期销售额会大幅增长。

吧台座位多为单身顾客使用，所以预计周转率会高，但占用率应该会低。您不太可能坐在陌生人旁边，虽然两端的座位数量会增加，但中间座位的占用率会显着下降。

你如何计算出你需要多少停车位？继续明天的博客在。