开业不到一个月，重访“Dominique Ansel Bakery”
开幕前一天上传的文章的延续。
昨天有个差事要去表参道，所以我看了看“Dominique Ansel Bakery”的队伍排了多长时间。
平日11：3多，天气晴朗，天气异常炎热，但店外只有三个人排队。
开业的第一天，排着长队，所以放弃了买可乐甜甜圈，看到二楼就回来了，就和这么多人排着长队，心想今天该吃饭了甜甜圈。
一楼的座位已经坐满了，大部分顾客都在一边用智能手机拍照一边吃饭。 二楼没有动静。我等了大约 1 分钟，观察这些事情，你认为当只剩下 20 人到达登记处时会发生什么？
甜甜圈“缺货”。它发生在工作日的中午之前。
咦，这家店不是越来越多了吗？我想了想，但我并没有看到店里像开业第一天那样活跃的生产，当然那天多米尼克本人也不在（他第一天就来了，似乎很忙。 ）。
店员热情地推荐了另一种我忘记名字的产品，说：“它在纽约很受欢迎。”我不认为它是唯一的。
前面两个好像妥协了，让我用二楼凉快的包间，但我想我不能免费回家，所以我用相当严厉的语气对收银员说：“你有多少个可乐甜甜圈做一天？“你在做吗？”我问。
“这取决于日子。这取决于酵母是如何完成的。”我问，“你今天做了多少个可乐甜甜圈？”
好吧，你以为你几岁？
- 500个
- 1000个
- 2000个
- 3000个
正确答案是第一。
只有500件？我很惊讶他们会在中午之前用完库存，所以我什么都没买就离开了。
我知道酵母是一种微妙的东西，结果会因温度和湿度而异。
我来自东京，所以我很惊讶，但如果是来自远方的客户，我将无法做到。
在几乎售罄后将客户限制为每人两个意味着他们没有平等对待客户。如果是这样，从一开始就应该是每人最多2个。
当我离开商店时，这条线和我开始时一样“短”。他们大老远来到这里，却是明知道今天买不到自己想要的东西而排队吗？如果是这样，有很多好人。虽然认为这些好心人正在导致“大量机会损失”品牌蓬勃发展，但当您前往下一个目的地时，看着刨冰店的“长”线（我在炎热的一天帮忙）。
“你来这样的游戏，你带上你的'Cronut'”（参见电影“The Sting”）
这是一个故事，在开店策略之前有案例等等。