“突然！开发 Steak 的 Pepper Food Service 似乎自上市以来首次陷入亏损。

之前帮过我开《胡椒午餐》的公司，所以没在这里写，但那是十多年前的事了，听到“突然！牛排”和“胡椒午餐”犯了同样的错误，所以我想从开店的角度写下我能说的东西，以备将来上课。

据我爱读的《TSR Information》11月18日刊报道，“Ikinari！Steak”店铺之间相互竞争，听说因关店等业务结构改革而蒙受巨大损失。

“门店之间的竞争”叫做“蚕食（内部竞争）”，但这在连锁店是不允许的，相对于市场规模来说，门店太多了。不会经常发生。
即便如此，内部竞争的发生，或许意味着，如果不仔细考虑市场规模和门店数量之间的平衡，开店就像看到门前长着草，马羊就动了。可想而知，他一有机会，就在做所谓的“开会”。我想探索那个地区。

连锁店的概念很简单：“如果我们在一个20万人口的小镇开一家店，那么在一个100万人口的小镇开10家店也不奇怪。”我不知道结果会怎样，但我想以我们自己的方式切入“Ikinari Steak”的开口。

首先，北海道有多少家Ikinari Steak店？
答案是“15 家商店”。

那么，北海道的人口有多少？
在这里，我们使用29年的估计人口，但它是“5,320,000万人”，占总人口的4.2%。

那么，以 4.2 家店铺占总人口 15% 的比例计算，青森县应该有多少家店铺？
青森县的人口比例为“1.0%”。
这意味着如果以北海道为标准，青森县应该有1.0÷4.2×15=3.6家店铺。

另一方面，青森县已有5家店铺。这意味着商店的数量相对于人口（市场规模）很大。同类相食并不奇怪。

通过这种方式查看所有县的“Ikinari Steak”开业情况，我们可以学到什么？关于，下一篇博客我会找你谈话。