ฉันต้องการมองย้อนกลับไปในปี 2017 จากมุมมองของการเปลี่ยนแปลงในจำนวนร้านค้าในเครือรายใหญ่ทั้งหมดวันนี้เป็นเวอร์ชั่นธุรกิจร้านอาหารและสเต็กของครอบครัว

โดยรวมแล้ว จำนวนร้านค้าทั้งหมดเพิ่มขึ้นจาก 10,733 เป็น 10,748จำนวนร้านค้าเพิ่มขึ้นเพียง 15 แห่ง และอัตราการเพิ่มขึ้นก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพียง 0.14%

อย่างไรก็ตาม มีสถานที่บางแห่งที่เพิ่มจำนวนร้านค้าอย่างรวดเร็ว และบางแห่งที่มีร้านค้าเป็นศูนย์ในคราวเดียว

ชื่อร้านค้า 2017 อันดับแรกที่เพิ่มจำนวนร้านค้าทั้งหมดในปี XNUMX ได้แก่:

อันดับที่ 62 Ikinari Steak (+XNUMX ร้านค้า)
อันดับที่ 36 Saizeriya (+XNUMX ร้านค้า)
พาสต้าคามาคุระที่ 12 (+XNUMX ร้านค้า)

でした

ถัดไป "อัตราการเพิ่ม" XNUMX อันดับแรกในจำนวนร้านค้าทั้งหมด ได้แก่ :

อันดับที่ 100 Suehiro-kan เพิ่มขึ้น 9% (18 สาขา → XNUMX สาขา)
อันดับที่ 100 สเต๊กเฮาส์ในตำนาน เพิ่มขึ้น 4% (8 ร้านค้า → XNUMX ร้านค้า)
อันดับที่ 60 ชวัน เพิ่มขึ้น 10% (16 สาขา → XNUMX สาขา)

อย่างไรก็ตาม "สเต็กอิคินาริ" อยู่ในอันดับที่ 52.5 ในอัตราเพิ่มขึ้น 2018% บ่งชี้ว่ากำลังขยายตัวอย่างรวดเร็วที่ผ่านมาบริษัทนี้มีปัญหาหลายอย่างหลังจากขยายตัวอย่างรวดเร็วภายใต้ชื่อทางการค้าที่ต่างออกไป แต่ผมอยากจับตาดูว่าจะเกิดเรื่องเดียวกันในปี XNUMX หรือไม่

ในทางกลับกัน ชื่อร้านค้า 2017 อันดับแรกที่มีจำนวนร้านค้าลดลงมากที่สุดในปี XNUMX ได้แก่

33st Kennedy - XNUMX ร้านค้า
อันดับที่ 21 สเต๊กเฮาส์ เคน - XNUMX ร้านค้า
อันดับที่ 15: Gratche Gardens - XNUMX ร้านค้า

เคยเป็น.สเต็กแอนด์คาเฟ่ "เคนเนดี้"บริษัทที่ดำเนินการล้มละลายในเดือนตุลาคมปีนี้อย่างไรก็ตาม มันยังคงสดใหม่ในความทรงจำของฉันที่ร้านค้าเกือบ 30 แห่งถูกปิดในครั้งเดียว ในปี 2017 เคนเนดีมีอัตราการลดลงสูงสุดในจำนวนร้านค้าทั้งหมด โดยลดลง 100% (33 ร้านค้า → 0 ร้านค้า)

ยืนยันได้จากตัวเลขว่าสเต็กเป็นหมวดธุรกิจที่มีการเคลื่อนไหวในปีนี้ในตลาดอิ่มตัว

อ้อ ถ้าพูดถึง "บรองโก บิลลี่" เป็นร้านสเต็กที่ไม่ติดท็อปแต่เพิ่มจำนวนร้านขึ้นเรื่อยๆ จำนวนร้านรวมเพิ่มขึ้นจาก 108 ร้าน เป็น 10 ร้าน (เพิ่มขึ้น 118%) 9.3 ร้าน . เพิ่มขึ้น

ในปี 2018 เราขอให้ความสนใจกับการเคลื่อนไหวดังกล่าว เนื่องจากผู้ที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วจะมีผู้ติดตามในราคาที่ต่ำกว่า

เราจะส่งเวอร์ชั่นร้านเบอร์เกอร์ในวันพรุ่งนี้