ครั้งสุดท้าย"โดนัทบลูสตาร์ของแคมเดนจะเกิดอะไรขึ้นหากความเร็วของการเปิดร้านใหม่เร็วเกินไป?ฉันอยากจะคิดเกี่ยวกับเรื่องนั้น
10 กว่าปีที่แล้ว ร้านซานุกิ อุด้ง "はなるうどん"เป็น.ฉันยังจำได้ว่ารู้สึกประหลาดใจมากเมื่อการสำรวจอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของ Nikkei MJ ในปี 2003 เปิดเผยว่าอัตราการเติบโตของยอดขายอยู่ในช่วง 700% ซึ่งอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการ
จากการสำรวจอุตสาหกรรมร้านอาหารครั้งที่ 30 ของ Nikkei MJ (FY2003) Hanamaru Udon อยู่ในอันดับที่ 726.7 ในอุตสาหกรรมร้านอาหารโดยมีอัตราการเติบโต 2% แซงหน้าอันดับสองที่ 91.3% (จาก Nikkei MJ เมื่อวันที่ 2004.5.13 พฤษภาคม XNUMX) ที่มา:Hanamaru News
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นคือ แทนที่จะรักษาการเติบโตอย่างรวดเร็ว จำนวนร้านค้ากลับไม่เพิ่มขึ้นหลังจากพุ่งขึ้นสูงสุดที่ 200 ร้านค้า และจำนวนร้านค้าที่ไม่ทำกำไรก็เพิ่มขึ้น และพวกเขาถูกบังคับให้อยู่ภายใต้ร่มของ Yoshinoya เพื่อถอนตัว
กรณีของ "ฮานามารุ อุด้ง" แสดงให้เห็นว่าการขยายเครือข่ายร้านค้าไม่ง่ายนัก โดยเปิดร้านใหม่อย่างต่อเนื่องในขณะที่ยังคงผลกำไรของบริษัท
หากคุณเปิดร้าน Hoihoi ในสถานที่ที่มีโอกาสเปิดร้าน ไม่ได้หมายความว่าบริษัทจะเติบโตอย่าง "ราบรื่น"
มีกรณีอื่นๆ ที่การพิจารณาการเปิดร้านโดยไม่ขึ้นกับองค์ประกอบเชิงกลยุทธ์ในร้าน และร้านเปิดในที่ที่สามารถเช่าได้ราวกับว่าเป็นบ้านเช่า และตกอยู่ในสถานการณ์ที่เลวร้ายโปรดมองย้อนกลับไปที่บริษัทบางแห่งที่มีอัตราการเติบโตของยอดขายสูงในการสำรวจอุตสาหกรรมร้านอาหารญี่ปุ่นของ Nikkei MJ ที่ฉันได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ดูเหมือนว่าจะมีบางอย่างเกิดขึ้นหลังจากการบูม
บล็อกต่อไปลองนำกรณีของ "Tokyo Chikara Meshi" มาเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของการเปิดร้านใหม่อย่างรวดเร็ว