Återbesöker "Dominique Ansel Bakery" mindre än en månad efter öppnandet
Artiklar laddade upp dagen före öppningenFortsättningen av.
Igår hade jag ett ärende att åka till Omotesando, så jag tog en titt på hur lång kö var på "Dominique Ansel Bakery".
Klockan var över 11:3 på en vardag med fint väder och extremt varmt väder, men det var bara tre personer som stod i kö utanför butiken.
Den första dagen av öppningen var det en enorm kö, så jag gav upp med att köpa cronuts och kom tillbaka efter att ha sett andra våningen, så jag väntade i kö med det här antalet människor och tänkte att idag skulle det vara dags att äta kransar.
Sätena på första våningen är fulla och de flesta av kunderna äter medan de tar bilder med sina smartphones. Det finns inga tecken på rörelse på andra våningen.Jag väntade cirka 1 minuter medan jag observerade sådana saker, vad tror du hände när det bara var 20 personer kvar att nå registret?
Cronuts är "out of stock".Det hände före lunchtid på en vardag.
Eh, gör den här butiken inte mer och mer?Jag tänkte, men jag såg inte den aktiva produktionen i butiken som den var första dagen av öppningen, och självklart var Dominic inte där den dagen (han kom första dagen och verkade vara upptagen. ).
Butikstjänstemannen rekommenderade entusiastiskt en annan produkt som jag glömt namnet på och sa: "Den är populär i New York." Jag tror inte att den är den enda.
De två föregående verkade ha kompromissat genom att låta mig använda det coola privata rummet på andra våningen, men jag trodde att jag inte kunde gå hem gratis, så jag sa till kassörskan i en ganska hård ton, "Hur många cronuts gör du göra en dag?" gör du det?" frågade jag.
"Det beror på dagen. Det beror på hur jästen görs." Jag frågade: "Hur många cronuts gjorde du idag?"
Hur gammal tror du att du var?
- 500 nummer
- 1000 nummer
- 2000 nummer
- 3000 nummer
Rätt svar är nummer ett.
Bara 500 stycken?Jag blev förvånad över att de skulle ta slut före middagstid, så jag gick därifrån utan att köpa något.
Jag förstår att jäst är en känslig sak, och att resultatet kommer att variera beroende på temperatur och luftfuktighet.
Jag är från Tokyo, så jag blev chockad, men jag tror inte att det skulle vara fallet om kunden hade kommit långväga ifrån.
Att begränsa kunder till 2 per person när de nästan är slutsålda innebär att de inte behandlas lika.Om så är fallet bör det vara upp till 2 per person från början.
När jag lämnade butiken var kön lika "kort" som jag började.De kom ända hit, men ställer de upp med vetskapen om att de inte kan köpa det de vill ha idag?I så fall finns det många bra människor.Medan de tror att de här snälla människorna får varumärket "mass of opportunity loss" att frodas, tittar du på den "långa" kön vid den rakade isbutiken (jag hjälpte till en varm dag) så fort du beger dig till din nästa destination.
"Du kommer till ett sådant här spel, du tar med din 'Cronut'" (Se filmen "The Sting")
Det var en historia att det finns fall före butiksöppningsstrategin och så vidare.