เยี่ยมชม "Dominique Ansel Bakery" หลังจากเปิดได้ไม่ถึงเดือน
บทความที่อัปโหลดหนึ่งวันก่อนเปิดทำการความต่อเนื่องของ.
เมื่อวานไปทำธุระที่โอโมเตะซันโดะ เลยแอบดูแถว "Dominique Ansel Bakery" ว่ายาวแค่ไหน
เป็นเวลา 11:3 น. ในวันธรรมดาที่อากาศดีและอากาศร้อนจัด แต่มีเพียงสามคนที่ต่อแถวอยู่นอกร้าน
ในวันแรกของการเปิดมีคิวยาวมากฉันจึงเลิกซื้อ cronuts และกลับมาหลังจากเห็นชั้นสองดังนั้นฉันจึงรอคิวกับคนจำนวนนี้โดยคิดว่าวันนี้จะได้กิน โครนัท
ที่นั่งชั้นหนึ่งเต็มแล้ว และลูกค้าส่วนใหญ่กำลังรับประทานอาหารพร้อมกับถ่ายรูปด้วยสมาร์ทโฟน ไม่มีสัญญาณการเคลื่อนไหวบนชั้นสองฉันรอประมาณ 1 นาทีขณะที่สังเกตสิ่งนี้ คุณคิดว่าเกิดอะไรขึ้นเมื่อเหลือคนลงทะเบียนเพียง 20 คน?
Cronuts "หมดสต็อก"เหตุเกิดก่อนเที่ยงวันธรรมดา
เอ๊ะ ร้านนี้ผลิตเพิ่มไม่ใช่เหรอ?ฉันคิด แต่ฉันไม่เห็นการผลิตอย่างคึกคักที่ร้านเหมือนวันแรกที่เปิด และแน่นอน โดมินิคเองก็ไม่ได้อยู่ที่นั่นในวันนั้น (เขามาวันแรกและดูจะยุ่งๆ ).
เสมียนร้านแนะนำสินค้าอื่นที่ฉันลืมชื่ออย่างกระตือรือร้น โดยพูดว่า "เป็นที่นิยมในนิวยอร์ก" ฉันไม่คิดว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์เดียว
สองคนก่อนหน้านี้ดูเหมือนจะประนีประนอมโดยให้ฉันใช้ห้องส่วนตัวที่เย็นสบายบนชั้น XNUMX แต่ฉันคิดว่าฉันคงกลับบ้านฟรีไม่ได้ ฉันจึงพูดกับแคชเชียร์ด้วยน้ำเสียงค่อนข้างรุนแรงว่า "คุณทำขนมปังกรอบกี่ชิ้น ทำวัน "คุณกำลังทำมัน?" ฉันถาม.
"มันขึ้นอยู่กับวันขึ้นอยู่กับว่ายีสต์ทำได้อย่างไร" ฉันถาม "วันนี้คุณทำโครนัทได้กี่ชิ้น"
คุณคิดว่าคุณอายุเท่าไหร่?
- 500 個
- 1000 個
- 2000 個
- 3000 個
คำตอบที่ถูกต้องคือข้อที่หนึ่ง
เพียง 500 ชิ้น?ฉันรู้สึกประหลาดใจที่สินค้าหมดตั้งแต่ก่อนเที่ยง ฉันจึงออกไปโดยไม่ได้ซื้ออะไร
ฉันเข้าใจว่ายีสต์เป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อน และผลลัพธ์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้น
ฉันมาจากโตเกียว ดังนั้นฉันจึงตกตะลึง แต่ฉันไม่คิดว่าจะเป็นกรณีนี้หากลูกค้ามาจากที่ไกลๆ
การจำกัดลูกค้าไว้ที่สองคนต่อคนหลังจากที่ของใกล้หมดหมายความว่าพวกเขาไม่ปฏิบัติต่อลูกค้าอย่างเท่าเทียมกันถ้าจะให้ดีควรเพิ่มเป็น 2 ต่อคนตั้งแต่ต้น
ตอนที่ฉันออกจากร้าน แถวก็สั้นพอๆ กับที่ฉันเริ่มพวกเขามาถึงที่นี่ แต่พวกเขารู้ว่าพวกเขาไม่สามารถซื้อสิ่งที่ต้องการได้ในวันนี้?ถ้าอย่างนั้นคนดีก็มีมากในขณะที่คิดว่าคนใจดีเหล่านี้กำลังทำให้แบรนด์ “เสียโอกาสจำนวนมาก” เติบโต มองไปที่แถว “ยาว” ที่ร้านน้ำแข็งใส (ฉันช่วยในวันที่อากาศร้อน) ทันทีที่คุณมุ่งหน้าไปยังจุดหมายต่อไป
"คุณมาที่เกมแบบนี้ คุณนำ 'Cronut' มาด้วย" (ดูภาพยนตร์เรื่อง "The Sting")
มันเป็นเรื่องที่มีกรณีก่อนกลยุทธ์การเปิดร้านเป็นต้น