"โดยทันที!ดูเหมือนว่า Pepper Food Service ซึ่งพัฒนาสเต็ก ได้ตกอยู่ในสีแดงเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่เปิดตัวสู่สาธารณะ

เป็นบริษัทที่เคยช่วยฉันเปิดร้าน Pepper Lunch มาก่อน เลยไม่เขียนถึงที่นี่แต่เมื่อกว่า 10 ปีที่แล้ว ฉันก็แปลกใจที่ได้ยินว่า "ทันใดนั้น!สเต็ก” ทำผิดพลาดเช่นเดียวกับ “เปปเปอร์ ลันช์” ดังนั้นฉันจึงอยากจะเขียนสิ่งที่สามารถพูดได้จากมุมมองของการเปิดร้านสำหรับบทเรียนในอนาคต

ตามรายงานของ "TSR Information" ฉบับวันที่ 11 พฤศจิกายน ซึ่งฉันชอบอ่าน ร้านค้า "Ikinari! Steak" แข่งขันกันเอง และได้ยินการสูญเสียที่ไม่ธรรมดาเนื่องจากการปฏิรูปโครงสร้างธุรกิจ เช่น การปิดร้าน

"การแข่งขันระหว่างร้านค้า" เรียกว่า "การแย่งชิงกัน (การแข่งขันภายในองค์กร)" แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำในร้านค้าลูกโซ่ ซึ่ง "มีร้านค้ามากเกินไป" สำหรับขนาดของตลาด ถ้าไม่ทำอะไรเลย ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยขนาดนั้น
ถึงกระนั้น การที่การแข่งขันภายในบริษัทเกิดขึ้นก็หมายความว่า บางที โดยไม่ต้องคิดให้รอบคอบเกี่ยวกับความสมดุลระหว่างขนาดตลาดกับจำนวนร้านค้า การเปิดร้านอย่างม้าและแกะก็เคลื่อนไหวเมื่อเห็นว่ามีหญ้าขึ้นอยู่ตรงหน้า จินตนาการว่าเขากำลังทำสิ่งที่เรียกว่า “หอยเปิด” เมื่อมีโอกาสฉันต้องการสำรวจพื้นที่นั้น

แนวคิดของร้านค้าในเครือนั้นเรียบง่าย: "ถ้าเราเปิดร้านหนึ่งร้านในเมืองที่มีประชากร 20 คน ก็ไม่แปลกที่จะเปิดร้าน 100 แห่งในเมืองที่มีประชากรหนึ่งล้านคน"ไม่รู้ว่าผลจะออกมาเป็นอย่างไรแต่ขอเจาะลึกการเปิดร้าน "Ikinari Steak" ในแบบฉบับของเราเอง

สำหรับผู้เริ่มต้น Ikinari Steak มีร้านกี่ร้านในฮอกไกโด?
คำตอบคือ "15 ร้านค้า"

แล้วจำนวนประชากรของฮอกไกโดล่ะ?
ที่นี่ เราใช้ประชากรโดยประมาณของปี 29 แต่คือ "5,320,000 คน" คิดเป็น 4.2% ของประชากรทั้งหมด

จากจำนวนร้านค้า 4.2 แห่งคิดเป็น 15% ของประชากรทั้งหมด จังหวัดอาโอโมริควรมีร้านค้ากี่แห่ง
อัตราส่วนประชากรของจังหวัดอาโอโมริคือ "1.0%"
ซึ่งหมายความว่าถ้าเราใช้ฮอกไกโดเป็นมาตรฐาน จังหวัดอาโอโมริ ควรมีร้านค้า 1.0÷4.2×15=3.6 ร้าน

ในทางกลับกัน มีร้านค้าอยู่แล้ว 5 แห่งในจังหวัดอาโอโมริซึ่งหมายความว่าจำนวนร้านค้ามีมากเมื่อเทียบกับจำนวนประชากร (ขนาดตลาด)การกินเนื้อคนไม่น่าแปลกใจ

เราเรียนรู้อะไรได้บ้างจากการดูสถานะของการเปิดร้าน “อิคินาริ สเต็ก” ในทุกจังหวัดด้วยวิธีนี้?เกี่ยวกับ,บล็อกต่อไปฉันจะคุยกับคุณ