sidste gangFortsættelsen af.I går havde jeg lejlighed til at mødes med butiksudviklingschefen for en vis restaurantkæde i topklasse i branchen.
Han er selv et meget dygtigt udviklingsmenneske, og han laver udviklingsarbejde som en selvfølge, så det kan virke nemt, men han tænker, at "alle kan gøre det" Det ser ud til, at han fik til opgave at udvikle butik og havde det svært. .
Hvorfor tror så mange mennesker, at "alle kan udvikle en butik" og "åbne en butik nemt"?
Det er i den nuværende viden om ledelse.Hent en bog om ledelse i en boghandel eller et bibliotek.Der er næsten ingen omtale af butiksudvikling.Selv i knowhow-bogen om at åbne en butik er der en beskrivelse om vigtigheden af placering, men der er næsten ingen beskrivelse af at åbne flere butikker.Der er et par bøger om butiksåbningsstrategier, men jeg tror, de koncentrerer sig om, hvilken slags sted man åbner en butik, hvordan man vurderer placeringen, med andre ord "hvor man åbner en butik."Kort sagt kan man sige, at kendskabet til detailvirksomhedsledelse er "butiksbaseret".Det forudsættes, at butikken og kunden allerede eksisterer.Som et resultat tror jeg, at det inducerer misforståelsen, at "hvis du åbner en butik, kommer der kunder."
For at ændre denne situation må vi først forstå den nuværende situation.Det bliver en lidt hård historie, men bær over med mig.
Hvorfor tror folk, at det er naturligt at have en butik, og at det er nemt at åbne en butik?
Det er fordi det meste af detailviden handler om "big box" detail.Big box-forhandlere er detailhandlere med store boxbutikker såsom stormagasiner og indkøbscentre.På grund af deres lange historie har de været genstand for forskning i lang tid.Kendetegnet ved disse detailvirksomheder er, at de frit kan oprette lokationer.Det lyder måske groft, men hvis du åbner en storstilet butik i et land, der kan åbnes, kan du på egen hånd tiltrække kunder fra et bredt område.Der er stor frihed, når man skal vælge lokation.
Til gengæld er miniboks-detail- og serviceerhvervenes historie stadig kort, og systematiseringen af viden halter bagefter.Af denne grund tror nogle mennesker fejlagtigt, at deres virksomhed er en stor kasse og tænker på at åbne en butik på samme måde. Hvis der er tale om en "miniboks", er det svært at blive ved med at tiltrække kunder fra et stort område af sig selv, selvom man åbner en butik alene et sted, hvor man kan åbne den.Vi er snarere nødt til at være afhængige af at tiltrække kunder til andre faciliteter, der har magten til at tiltrække kunder, herunder store forhandlere.Der er en grænse for de lokationer, hvor det er muligt at gøre det, og det bliver en kamp med konkurrenter og andre virksomheder om opkøbet.
Som nævnt ovenfor synes jeg, at vi skal være meget opmærksomme på, at "store kasser og minikasser har forskellige egenskaber."Jeg vil gerne fortsætte med at tænke på ideer, der egner sig til minibokse.Blive vednæste blogI.
Forleden dag denne serieDet 18. informationsudvekslingsmøde for Kanto-butiksudvikling (på Toranomon)(197 deltagere fra 303 virksomheder). “Butiksudviklingsinformationsudvekslingsmødet” er en organisation, hvis medlemmer er personer med ansvar for butiksudvikling hos virksomheder, der har butikker og udvikler kæder, og har til formål at udveksle meningsfuld information til butiksudvikling.For dem der er interesseredeKlik her (http://sdc-j.jp/)Kontakt venligst sekretariatet.