Je voudrais revenir sur 2017 sous l'angle de l'évolution du nombre total de grandes chaînes de magasins.Aujourd'hui, c'est la version commerciale des sushis à bande transporteuse.

Le nombre total de magasins a augmenté de 2,804, passant de 2,884 80 à 2.9 XNUMX, soit une augmentation de XNUMX %.

Les 2017 principaux noms de magasins qui ont le plus augmenté le nombre de magasins en XNUMX sont :

33er Sushiro (+XNUMX magasins)
29ème place Hamazushi (+XNUMX magasins)
18e place Kurazushi (+XNUMX magasins)

で し た.Il semble que les grandes chaînes aient été à l'origine de l'augmentation du nombre total de magasins dans l'ensemble du format commercial.

A l'inverse, les 2017 premières enseignes qui ont le plus diminué le nombre de magasins en XNUMX sont :

10ère place Kaiou - 0 magasins (XNUMX magasins)
5e place Heiroku Sushi - XNUMX magasins
5e place Sushi Meijin - XNUMX magasins

Les XNUMX premiers en termes de taux de diminution du nombre total de magasins sont :

100ère place Kaiou 10% de baisse (0 magasins → XNUMX magasins)
23.8e place Sushi Meijin Baisse de 21 % (16 magasins → XNUMX magasins)
16.7e place Sushimatsu Diminution de 6 % (5 magasins → XNUMX magasins)

a été. (Kaio estLa société d'exploitation a fait faillite l'année dernière.Faire)

Sur les 43 magasins interrogés, 15 ont augmenté le nombre total de magasins, 15 magasins sont restés les mêmes et 14 ont diminué le nombre total de magasins.

Demain nous vous livrerons la version chaine bol boeuf.