Je voudrais revenir sur 2017 sous l'angle de l'évolution du nombre total de grandes chaînes de magasins.Aujourd'hui, c'est la version commerciale du gyudon et des bols de riz.
Le nombre total de restaurants de gyudon et de bol de riz est passé de 5,341 5,424 à 83 1.6, soit une augmentation de XNUMX restaurants, soit XNUMX %.
Dans l'ensemble, le nombre de magasins n'a pas augmenté de manière significative, mais il y avait un nom de magasin qui a grandi rapidement.
Les 2017 principaux noms de magasins qui ont le plus augmenté le nombre de magasins en XNUMX sont :
25ère place Butaya Tonichi (+XNUMX magasins)
19ème Katsuya (+XNUMX magasins)
19ème place Matsuya (+XNUMX magasins)
で し た.
Les XNUMX premiers "taux d'augmentation" du nombre total de magasins sont
138.9ère place Butaya Tonichi XNUMX% d'augmentation
50.0ème place Rôti de boeuf star Augmentation de XNUMX%
28.6ème place Ebinoya +XNUMX%
Il existe encore des noms commerciaux petits mais en croissance rapide.Mais une croissance rapide comporte aussi des risques. J'ai hâte de voir les progrès en 2018.
A l'inverse, les 2017 premières enseignes qui ont le plus diminué le nombre de magasins en XNUMX sont :
12ère place Sukiya (-XNUMX magasins)
2ème place Katsuten (-XNUMX magasins)
1ème place Nakau (-XNUMX magasin)
1e place Le Don (-XNUMX magasin)
Les trois principaux taux de déclin sont
14.3ère place Ancienne baisse de XNUMX%
3.8e place Le Don XNUMX % de baisse
0.6ème Sukiya -XNUMX%
で し た.
Il n'y a pas eu de changement dans le nombre de magasins de "Sutamameshi" et "Tokyo Chikara-meshi", dont on parlait autrefois.
Demain (l'année prochaine, n'est-ce pas ?) nous vous livrerons l'édition chaîne ramen et gyoza.Merci d'avoir lu notre blog encore cette année.Bonne année à tous.