Terrassesæder giver måske et godt billede stemningsmæssigt, men der er begrænsede sæsoner og tidspunkter, hvor terrassesæder fungerer som forventet.I betragtning af ændringer i vejr, temperatur, vindretning, vindstyrke, luftfugtighed osv., er der overraskende lidt tid til at tilbringe behageligt udendørs.Belægningsprocenten og omsætningshastigheden taget i betragtning er det bedre at undgå at forvente en stor stigning i salget på grund af stigningen i terrassesæder.

Det er gårsdagens fortsættelse. Hvor meget butikskapacitet skal du bruge for at betjene et gennemsnit på 1 kunder om dagen?Antal kunder = antal pladser x gennemsnitlig belægningsprocent x antal rotationer.Belægningsprocent er det antal sæder, som kunderne faktisk bruger.For eksempel har den plads til 320 […]