sidste gangFortsættelsen af.Først vil jeg gerne dele mine indtryk af mit besøg i Carl's Jr. Akihabara nr. 3-butikken, som netop har åbnet sin store åbning efter at være kommet ind i Japan igen i marts i år.
2016. juni 6 (fredag) Overskyet vejr. 24:11-35:13.
Jeg troede, der ville være en kø, fordi det var frokosttid, men der var slet ingen kø, og jeg kunne nemt komme ind.Selvom det var baseret på sort, var det svært at se indersiden af butikken, og det var svært at komme ind.
Til 57 pladser sidder 14 kunder, 8 venter på ordrer, og det samlede antal kunder er 22.
Jeg var sulten efter at have arbejdet hårdt fra morgenstunden, så jeg bestilte den originale standardmenu, fordi jeg kunne købe den med det samme, og jeg kunne sætte mig ned og spise uden at vente.
Der er ikke noget klart "spis det her for nu" (jeg kender ikke navnet), størrelsen og prisen er høj, det er kompliceret, og det tager tid for kunderne at bekræfte ordren, så der er en kø foran kasseapparatet.Det er ærgerligt, at det er nemt.
Bortset fra det er Carl's Jr. No. 120 butik en gadebutik mellem Akihabara Station og Suehirocho Station, men den vender ud mod et fodgængerfelt og har meget trafik foran butikken.Hvis det er en standard fastfoodrestaurant, er det et sted, hvor du vil tjene XNUMX eller flere transaktioner (antallet af transaktioner) på en time ved frokosttid, men hvad er den faktiske situation?
Så jeg sad ved siden af indgangen og talte antallet af besøgende i omkring 90 minutter. (Der er et undersøgelseskort i butikken, og ifølge det ser Carl's Jr. ud til at genkende sig selv som en "hamburgerrestaurant".) Resultaterne er som følger.
[11:35-11:59] 25 personer (næsten fyldt kl. 11:55, 1 tab)
[12:00-12:15] 21 personer (6 personer mistede)
【12:15-12:35】 26 personer
【12:35-13:00】 34 personer
[12:81] I alt XNUMX personer
(Kundefordeling) Omkring halvdelen af hovedkunderne er forretningsfolk, som menes at arbejde i nabolaget (herunder tre grupper af tre kvinder).Næste er en forretningsmand omkring salget.Jobjagende studerende skiller sig også ud.Hertil kommer udenlandske turister (3 asiater, 3 europæere og amerikanere), 6 skolerejseelever.8 personer med familie.
Det, der overraskede mig, var, at der allerede var nogle kunder, som allerede arbejdede i nabolaget og så ud til at være tilbagevendende kunder.
Fællespunktet er"Folk der gerne vil spise meget" uanset kønSå jeg fik det indtryk, at karakteristikaene for den kundebase, der sandsynligvis vil købe og støtte, er klare.
Desuden er sæderne roteret godt, og kunderne bliver i omkring 30 til 40 minutter, og XNUMX til XNUMX personer kommer ind i butikken hvert minut.
Sådanne kundedata er effektive til at overveje fremtidige udviklingsmetoder, og succesrige virksomheder tænker på "fejlfrie butiksåbningsmetoder" baseret på tendenser i sådanne data.Lad os nu tænke over retningen for Carl's Jr.'s fremtidige udvidelse af butikker, kun baseret på ovenstående oplysninger.
FortsættelsenDagen efter morgendagens blog (del XNUMX)I.