Me gustaría mirar hacia atrás en 2017 desde la perspectiva de los cambios en el número total de las principales cadenas de tiendas.Hoy es la versión familiar de restaurante y bistec.

En general, el número total de tiendas aumentó de 10,733 a 10,748.El número de tiendas aumentó solo en 15, y la tasa de aumento fue un pequeño aumento del 0.14%.

Sin embargo, hay algunos lugares que han aumentado rápidamente el número de tiendas y otros que tienen cero tiendas a la vez.

Bueno, los 2017 principales nombres de tiendas que aumentaron el número total de tiendas en XNUMX son:

62er lugar Bistec Ikinari (+XNUMX tiendas)
36do lugar Saizeriya (+XNUMX tiendas)
12º Pasta Kamakura (+XNUMX tiendas)

Lo fue.

A continuación, las XNUMX principales "tasas de aumento" en el número total de tiendas son:

100er lugar Suehiro-kan 9% de aumento (18 tiendas → XNUMX tiendas)
100do lugar Legendary Steakhouse 4% de aumento (8 tiendas → XNUMX tiendas)
60er lugar chawan 10% de aumento (16 tiendas → XNUMX tiendas)

Por cierto, "Ikinari Steak" ocupó el cuarto lugar en la tasa de aumento con un 52.5%, lo que indica que se está expandiendo rápidamente.En el pasado, esta empresa tuvo varios problemas después de expandirse rápidamente con un nombre comercial diferente, pero me gustaría estar atento a si sucederá lo mismo en 2018.

Por el contrario, los 2017 principales nombres de tiendas que experimentaron la mayor disminución en el número total de tiendas en XNUMX fueron:

Primero Kennedy - 33 tiendas
21do lugar Steakhouse Ken - XNUMX tiendas
15er lugar: Gratche Gardens - XNUMX tiendas

estaba.Bistec y café "Kennedy"La empresa operadora quebró en octubre de este año.Sin embargo, todavía está fresco en mi memoria que casi 30 tiendas cerraron a la vez. En 2017, Kennedy tuvo la mayor tasa de disminución en el número total de tiendas, con una disminución del 100 % (33 tiendas → 0 tiendas).

Se puede confirmar a partir de los números que la carne fue una categoría de negocios que experimentó algún movimiento este año en un mercado maduro.

Por cierto, si mencionas a "Bronco Billy" como una cadena de bistecs que no entró en la cima pero está aumentando constantemente las tiendas, el número total de tiendas aumentó de 108 tiendas a 10 tiendas (un 118% más) en 9.3 tiendas.

En 2018, nos gustaría prestar atención a estos movimientos, ya que aquellos que se expanden rápidamente tendrán seguidores a precios más bajos.

Entregaremos la edición de la hamburguesería mañana.