Me gustaría mirar hacia atrás en 2017 desde la perspectiva de los cambios en el número total de las principales cadenas de tiendas.Primero, hablemos del negocio de la cadena de café.
La marca en su conjunto, que puede considerarse como una cadena de cafeterías, aumentó su número total de tiendas en 9,066, de 9,229 a 163, o un 1.0% este año.
Entre ellos, los 2017 principales nombres de tiendas que aumentaron el número total de tiendas en XNUMX son:
81er Café Starbucks (+XNUMX tiendas)
42º Café Komeda (+XNUMX tiendas)
34er lugar Tully's (+XNUMX tiendas)
Lo fue.
El aumento en el número de tiendas por sí solo es algo que las principales empresas califican alto, pero si observamos las empresas que están aumentando el número de tiendas a pesar de que el número de tiendas aún es pequeño, las XNUMX primeras "tasan de aumento" en el total El número de tiendas es el siguiente.
380er puesto Nescafé aumento 5% (24 tiendas → XNUMX tiendas)
240do lugar Musashino Mori Coffee 5% de incremento (17 tiendas → XNUMX tiendas)
50er lugar Kona's Coffee 6% de aumento (9 tiendas → XNUMX tiendas)
A continuación, se destacan las cadenas de cafeterías con imagen japonesa que muestran una tasa de incremento del 10%.Hoshino Coffee aumentó un 14% (de 184 tiendas a 210 tiendas).
Por el contrario, los 2017 principales nombres de tiendas que más disminuyeron el número de tiendas en XNUMX son:
66er lugar Mister Donut (-XNUMX tiendas)
17do lugar: tomates italianos (-XNUMX tiendas)
8er lugar Saint-Germain, Colorado (-XNUMX tiendas)
Del mismo modo, los XNUMX primeros en la tasa de disminución en el número total de tiendas son:
55er lugar café en grano y hoja de té 11% de disminución (5 tiendas → XNUMX tiendas)
44do lugar Cafe du Monde 9% de disminución (5 tiendas → XNUMX tiendas)
22er lugar New Yorkers Cafe 9% de disminución (7 tiendas → XNUMX tiendas)
Con respecto al desarrollo de la tienda de Coffee Bean & Tea Leaf, este blog también publicó hace dos años,Serie “Despliegue nacional de Mottainai”lo he analizado
El mañana es la industria de los restaurantes familiares.Más en el blog de mañana.