Vorrei guardare indietro al 2017 dal punto di vista dei cambiamenti nel numero totale delle grandi catene di negozi.Oggi è la versione family restaurant & steak business.

Complessivamente il numero totale dei negozi è passato da 10,733 a 10,748.Il numero di negozi è aumentato solo di 15 e il tasso di aumento è stato un piccolo aumento dello 0.14%.

Tuttavia, ci sono alcuni luoghi che hanno aumentato rapidamente il numero di negozi e altri che hanno zero negozi contemporaneamente.

Ebbene, i primi 2017 nomi di negozi che hanno aumentato il numero totale di negozi nel XNUMX sono:

62° posto Bistecca Ikinari (+XNUMX negozi)
36° posto Saizeriya (+XNUMX negozi)
12° Pasta di Kamakura (+XNUMX negozi)

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Successivamente, i primi XNUMX "tasso di aumento" nel numero totale di negozi sono:

100° posto Suehiro-kan aumento del 9% (18 negozi → XNUMX negozi)
100° posto Legendary Steakhouse Aumento del 4% (8 negozi → XNUMX negozi)
60° posto chawan aumento del 10% (16 negozi → XNUMX negozi)

A proposito, "Ikinari Steak" si è classificata al 52.5° posto nel tasso di aumento con il 2018%, indicando che si sta rapidamente espandendo.In passato, questa azienda ha avuto vari problemi dopo essersi espansa rapidamente con un nome commerciale diverso, ma vorrei tenere d'occhio se la stessa cosa accadrà nel XNUMX.

Al contrario, i primi 2017 nomi di negozi che hanno visto la maggiore diminuzione del numero totale di negozi nel XNUMX sono stati:

33° Kennedy - XNUMX negozi
21° posto Steakhouse Ken - XNUMX negozi
15° posto: Gratche Gardens - XNUMX negozi

era.Bistecca e caffè "Kennedy"La società operativa è fallita nell'ottobre di quest'anno.Tuttavia, è ancora fresco nella mia memoria che quasi 30 negozi sono stati chiusi contemporaneamente. Nel 2017, Kennedy ha registrato il più alto tasso di diminuzione del numero totale di negozi, con una diminuzione del 100% (33 negozi → 0 negozi).

Si può confermare dai numeri che la bistecca era una categoria di business che ha visto qualche movimento quest'anno in un mercato maturo.

A proposito, se menzioni "Bronco Billy" come una catena di bistecche che non è entrata in vetta ma sta aumentando costantemente il numero di negozi, il numero totale di negozi è aumentato da 108 a 10 negozi (+118%) di 9.3 negozi .aumentare.

Nel 2018, vorremmo prestare attenzione a tali movimenti in quanto coloro che si espandono rapidamente avranno seguaci a prezzi inferiori.

Domani consegneremo la versione burger shop.