"Plotseling!Het lijkt erop dat Pepper Food Service, dat Steak ontwikkelt, voor het eerst sinds de beursgang in het rood is gevallen.

Het was een bedrijf dat me eerder had geholpen met de opening van "Pepper Lunch", dus ik heb er hier niet over geschreven, maar het was meer dan 10 jaar geleden, en ik was verrast om te horen dat "Plotseling!Steak” maakte dezelfde fout als “Pepper Lunch”, dus ik wil graag opschrijven wat ik kan zeggen vanuit het perspectief van het openen van een winkel voor toekomstige lessen.

Volgens het nummer van "TSR Information" van 11 november, dat ik graag lees, concurreerden "Ikinari! Steak"-winkels met elkaar en werden buitengewone verliezen geleden als gevolg van structurele bedrijfshervormingen zoals winkelsluitingen.

"Concurrentie tussen winkels" wordt "kannibalisatie (in-house concurrentie)" genoemd, maar dit moet niet worden gedaan in winkelketens, dat is "te veel winkels" voor de grootte van de markt. Als je iets niet doet, is het komt niet zo vaak voor.
Toch betekent het feit dat er interne concurrentie is dat, misschien zonder goed na te denken over de balans tussen marktomvang en het aantal winkels, het openen van winkels is als paarden en schapen die bewegen als ze zien dat er gras groeit voor de deur. Men denkt dat hij de zogenaamde "hoihoi opening" deed toen hij de kans kreeg.Ik zou dat gebied graag willen verkennen.

Het concept van winkelketens is simpel: "Als we één winkel openen in een stad met 20 inwoners, zou het niet vreemd zijn om 100 winkels te openen in een stad met een miljoen inwoners."Ik weet niet wat het resultaat zal zijn, maar ik zou op onze eigen manier in de opening van "Ikinari Steak" willen snijden.

Om te beginnen, hoeveel Ikinari Steak-winkels zijn er in Hokkaido?
Het antwoord is "15 winkels".

Wat is dan de bevolking van Hokkaido?
Hier gebruiken we de geschatte bevolking van 29, maar het is "5,320,000 mensen", goed voor 4.2% van de totale bevolking.

Dus, op basis van 4.2 winkels voor 15% van de totale bevolking, hoeveel winkels zouden er in de prefectuur Aomori moeten zijn?
De bevolkingsverhouding van de prefectuur Aomori is "1.0%".
Dit betekent dat als we Hokkaido als standaard nemen, Aomori Prefecture 1.0÷4.2×15=3.6 winkels zou moeten hebben.

Aan de andere kant zijn er al 5 winkels in de prefectuur Aomori.Dit betekent dat het aantal winkels groot is in verhouding tot het aantal inwoners (marktomvang).Kannibalisme is niet verwonderlijk.

Wat kunnen we leren door op deze manier naar de status van “Ikinari Steak”-openingen in alle prefecturen te kijken?over,volgende blogIk zal met je praten.