Lezioni sulla strategia di apertura del negozio 6-11 (Parte XNUMX)

ieriLa continuazione di.Qual è il [numero certo] che mette in relazione il numero di posti a sedere e il numero di parcheggi, e c'è differenza tra un ristorante pesante e un bar/caffetteria?

Questo è un numero più alto per i ristoranti pesanti che per i caffè e le caffetterie.

Quando vai a mangiare un pasto pesante (ad esempio, yakiniku) e quando vai in un bar, lo scopo è diverso e anche l'uso è diverso.Nel primo, il pranzo di gruppo è lo scopo principale, e nel secondo, gli scopi personali non dietetici sembrano essere importanti.

I numeri che fanno la differenza sono"Numero di persone (numero di gruppo)" quando si visita il negozioで す.

Nei ristoranti con pasti abbondanti e bevande, capita spesso che ci siano 3 o più persone nel caso delle famiglie, e nei bar e nelle caffetterie, è raro che il numero sia 3 o più.

In considerazione di ciò, si può affermare che il rapporto tra il numero di posti auto e il numero di posti a sedere dovrebbe essere di circa XNUMX:XNUMX a XNUMX per i ristoranti per servizio pesante e di XNUMX:XNUMX a XNUMX per bar e caffetterie.

Se l'area del sito è piccola, un ristorante per servizio pesante può essere praticabile perché richiede un numero limitato di parcheggi, ma nel caso di bar e caffetterie, se non ci sono abbastanza parcheggi, non sarà praticabile a seconda la posizione.In altre parole, nel caso di bar e caffetterie, è necessario selezionare aree e luoghi in cui i clienti possono visitare con mezzi diversi dalla guida (a piedi, in bicicletta, ecc.) piuttosto che aree e luoghi in cui i clienti possono solo aspettarsi di visitare in macchina.

Vorrei analizzare il negozio reale in base alla "teoria dovrebbe" di cui sopra.Abbiamo analizzato il "Saint Marc Cafe Komae" a Komae, Tokyo.Continuaprossimo blogで.