"All'improvviso!Sembra che Pepper Food Service, che sviluppa Steak, sia caduto in rosso per la prima volta da quando è diventato pubblico.

Era un'azienda che mi aveva aiutato con l'apertura di "Pepper Lunch" in precedenza, quindi mi sono astenuto dallo scriverne qui, ma sono passati più di 10 anni e sono stato sorpreso di sentire che "Improvvisamente!Steak" ha commesso lo stesso errore di "Pepper Lunch", quindi vorrei scrivere quello che posso dire dal punto di vista dell'apertura di un negozio per lezioni future.

Secondo il numero del 11 novembre di "TSR Information", che amo leggere, i negozi "Ikinari! Steak" erano in competizione tra loro e si sono verificate perdite straordinarie a causa di riforme strutturali aziendali come la chiusura dei negozi.

La "concorrenza tra negozi" si chiama "cannibalizzazione (competizione interna)", ma non è consentita nelle catene di negozi, dove ci sono troppi negozi in relazione alle dimensioni del mercato. Se non fai qualcosa, non succede così spesso.
Anche così, il fatto che vi sia concorrenza interna significa che, forse, senza riflettere attentamente sull'equilibrio tra le dimensioni del mercato e il numero di negozi, aprire negozi è come cavalli e pecore che si muovono quando vedono che c'è erba che cresce davanti a Si immagina che stesse facendo la cosiddetta "apertura hoihoi" quando ne ha avuto l'opportunità.Vorrei esplorare quella zona.

Il concetto di catena di negozi è semplice: "Se apriamo un negozio in una città di 20 abitanti, non sarebbe strano aprire 100 negozi in una città di un milione di abitanti".Non so quale sarà il risultato, ma vorrei tagliare l'apertura di "Ikinari Steak" a modo nostro.

Tanto per cominciare, quanti negozi Ikinari Steak ci sono a Hokkaido?
La risposta è "15 negozi".

Allora, qual è la popolazione di Hokkaido?
Qui, utilizziamo la popolazione stimata del 29, ma è "5,320,000 persone", che rappresentano il 4.2% della popolazione totale.

Quindi, sulla base di 4.2 negozi per il 15% della popolazione totale, quanti negozi dovrebbero esserci nella prefettura di Aomori?
Il rapporto tra la popolazione della prefettura di Aomori è "1.0%".
Ciò significa che se prendiamo Hokkaido come standard, la Prefettura di Aomori dovrebbe avere 1.0÷4.2×15=3.6 negozi.

D'altra parte, ci sono già 5 negozi nella prefettura di Aomori.Ciò significa che il numero di negozi è elevato rispetto alla popolazione (dimensione del mercato).Il cannibalismo non è sorprendente.

Cosa possiamo imparare osservando in questo modo lo stato delle aperture “Ikinari Steak” in tutte le prefetture?di,prossimo blogTi parlerò.