вчерашний деньПродолжение.Я упомянул, что необходимо консервативно (консервативно) оценивать скорость работы и скорость вращения, которые являются основой для расчета плана прибыли, и что принятие желаемого за действительное и оптимистичные суждения опасны.

Тогда как мы должны думать о сиденьях на террасе и сиденьях за стойкой?

Во-первых, опасно ожидать одинаковых продаж сидений на террасе и в салоне.

Если есть место на террасе, это может дать хорошее изображение с точки зрения атмосферы.Однако в Японии есть только ограниченное количество сезонов и периодов времени, когда сиденья на террасе функционируют должным образом.Учитывая изменения погоды, температуры, направления ветра, силы ветра, влажности и т. д., ожидается, что количество времени, которое вы можете комфортно провести на улице, на удивление мало.Учитывая уровень заполняемости и оборота, лучше не ожидать значительного увеличения продаж из-за увеличения количества мест на террасе.

Места за стойкой, скорее всего, будут использоваться отдельными клиентами, поэтому ожидается, что скорость оборота будет высокой, но уровень заполняемости должен быть низким.Трудно ожидать, что вы сядете рядом с незнакомцем, и хотя количество мест в конце увеличивается, заполняемость мест между ними, вероятно, значительно снизится.

Как понять, сколько парковочных мест вам нужно?Продолжатьзавтрашний блогで.