店舗数が増えたのは１位豚屋とん一２位ローストビーフ星３位えびのや。2017年に最も店舗数を減らした屋号トップ３は１位すき家２位 かつてん３位 なか卯３位 ザ・どん。減少率のトップ３は１位かつてん２位ザ・どん３位すき家0.6%減。話題に上ったすためし、東京チカラめしは変動なしでした。

2017年に最も総店舗数を増やしたのは１位スシロー２位はま寿司３位くら寿司。増加率トップは１位がってん寿司２位まぐろ人３位回し寿司活・金沢まいもん寿司。最も総店舗数を減らしたのは１位 かいおう２位 平禄寿司３位寿司めいじんでした。

2017年に最も総店舗数を増やしたブランドは１位フレッシュネスバーガー２位ケンタッキーフライドチキン３位クアアイナ。増加率は１位ヴィレッジヴァンガードダイナー２位クアアイナ3位フレッシュネスバーガー。最も店舗数を減らしたのは１位ミスタードーナツ２位サブウェイ３位ドムドムハンバーガー。最大手マクドナルドは1％減少。バーガーキングも1％減。

2017年最も総店舗数が増えたブランドトップ３は１位いきなりステーキ２位サイゼリヤ３位鎌倉パスタ。増加率トップ３は１位スエヒロ館100％増２位伝説のステーキ屋３位chawan。減った屋号トップ３は１位ケネディ２位ステーキハウスけん３位グラッチェガーデンズ。減少率トップ３は１位ケネディ２位フレンドリー３位壁の穴。

2017年に最も店舗数が増えたのは１位スターバックスコーヒー２位コメダ珈琲３位タリーズ。店舗数増加率は１位ネスカフェスタンド２位むさしの森珈琲３位コナズ珈琲。店舗数減少率は１位コーヒービーン＆ティーリーフ２位カフェデュモンド３位ニューヨーカーズ・カフェ。店舗数減少は１位ミスタードーナツ２位イタリアントマト３位サンジェルマン、コロラド。

チェーン店の店舗開発部が売上予測モデルを作ってみたものの、新店の売上予測が当たらない、出店前の予測と実際の値に乖離があり困っている、などはよく耳にする話です。データを集めてそれを処理するだけでは不十分であるということが最近分かってきました。売上予測には作業パターンがあります。

イーアス高尾で一件の閉鎖店鋪を確認。一階東側入口すぐ左側区画が白囲いになっており、ホームページのフロアガイドも該当箇所は空欄です。最近の動きのようで印刷媒体のフロアガイドでは名前を確認できました。

流れのある海上を進んで最終目的地に行くには、途中にいくつかの目標を定め、そうと決めたらそれに向かって“スピードを上げる”必要があります。多店舗化と共通する点があります。全国に数百店の規模で展開している企業は出店ペースを加速させる時期を幾度か経ているように思います。

前回の続きです。小型船舶操縦士1級免許をとって100海里まで目指して出発したとして、100海里までたどり着けるでしょうか？ 100海里とは185.2km沖合ですが、恐らくたどり着かない、仮に着いたとしても港に返ってくるこ […]

前回の続きで、休日ということで余談を少々。 私がお世話になった教習所株式会社エム・エル・エーさんのホームページによると、1級と2級では操縦可能なボートの大きさとどこまで行けるかに関して次のような違いがあります。 1級 ボ […]